营养物质

编辑桦树汁含有丰富的营养物质。据---资料分析， 桦树汁富含多种人体所需---酸， 各种矿物质---是钙、 镁、 钾、 钠、 磷、锗、 硒等微量元素含量较高， ---酸的总量可达17579.4mg/l， 微量元素的总量达160.84mg/l。 因此有“ ---的清道夫”，人类健康的保护神” 等美称 [5]  。以白桦汁为例，其中的干物质含量为1.31%，还原糖含量为0.43% ，苏氨酸454.0% ，谷氨酸8789.1 mg/l，甘氨酸744.9 mg/l，丙氨酸1895.6 mg/l，缬氨酸934.1 mg/l，异亮氨酸313.9 ms/l，亮氨酸566.1 mg/l，酪氨酸369.3 mg/l，---氨酸474.4mg/l，组氨酸2712.7 mg/l，赖氨酸325.3 mg/l。桦树汁中的微量元素也很丰富，对人体有益的钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等含量较高，而铜、铅等微量元素含量很低。王云芳，许国英等对新疆布尔津平原林场的春采白桦树液的化学成分进行了研究，